ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品， 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數，使食品迅速深度凍結。目前在國外液氮凍結法已廣泛應用于海產品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。
柜式液氮速凍機內置多個不銹鋼物料盤，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，物料在不銹鋼盤上與低溫氮氣通過風機攪動進首*首*首*首先進行熱交換，進首*首*首*首先進行快速凍結 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出，速凍1kg食品，液氮消耗量為0.3—1kg之間。由于凍結時間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品干耗較用風冷方法小很多。
一、主要技術指標:
1、冷媒：液氮；
2、工作溫度范圍：室溫-196℃；
3、噴淋降溫方式：多點霧化噴淋；
4、降溫速率：≤30℃/min；
5、控溫方式：智能化控制 ；
6、配電規(guī)格：AC380V/50Hz；
7、整機功耗: ≤1.5KW；
二、ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機功能及特點：
1、物料支架：移動式可調304不銹鋼物料架循環(huán)系統；
2、制冷系統：液氮汽化蒸發(fā)式制冷系統，雙電磁閥溫降，變頻調速雙風機循環(huán)制冷；
3、設備保溫：保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫，厚度160mm，保溫性能優(yōu)異安全；
4、設備系統：采用德國進口液氮循環(huán)霧化噴淋系統；
5、風冷循環(huán)：大功率風機配加強型軸流風扇，風速可調，冷速快速均勻；
6、設備控制：觸摸屏+PLC自動程序操控系統，輸入簡單易學，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報警功能，電氣互鎖，確保設備及工藝運首*首*首*首先進行安全；
7、設備維護： 機體底部帶排水出口，易清洗，易維護 ，長壽命低耗材設計；
三、ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機產品優(yōu)勢：
1、較低溫度-196℃。速凍時間短，單位時間產量大，效率高；
2、保鮮時間長，食品質量好，能很好的保持食品原有口感；
3、干耗少，不流失營養(yǎng)汁液和水分，解凍后的食品能保持“原汁原味”；
4、相同產量的能耗低，冷量損失小，運首*首*首*首先進行成本低；
5、易清洗易維護；一鍵式操作告別繁瑣設置苦惱；
6、投資少，比傳統的冷庫速凍節(jié)約30%以上；
7、采用液氮制冷安全衛(wèi)生、無污染，并能抑制微生物增長和繁殖；
8、利用液氮速凍的食材可以直接拿到QS認證；
9、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質期是傳統速凍設備3倍以上；
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